जनवरी का महीना आ गया है और अधिकांश लोगों ने अपने तथाकथित नए साल के संकल्पों पर काम करना शुरू कर दिया है। आपका नया संकल्प कुछ भी हो सकता है - पर्याप्त धन कमाने से लेकर अपने जीवन का प्यार पाने और उनसे शादी करने से लेकर अपने शारीरिक और मानसिक स्वास्थ्य पर ध्यान केंद्रित करने तक। 
अगर अपने स्वास्थ्य के लिए काम करना आपका नया साल का संकल्प है, तो क्यों न आप फिटर और स्वस्थ बनने के लिए शाकाहारी 2022 में शामिल हों?
Veganuary के बारे में जानने के लिए यहां सब कुछ है।
शाकाहारी क्या है?
Veganuary (Vegan + January) यूके स्थित एक गैर-लाभकारी संगठन है जिसका उद्देश्य पृथ्वी और उसके सभी निवासियों को महत्व देना है। हर साल, यह संगठन दुनिया भर के लोगों को जनवरी के पूरे महीने के लिए शाकाहारी आहार का अभ्यास करने की चुनौती देता है। इस आंदोलन का उद्देश्य स्वास्थ्य को बढ़ावा देना, पशु पालन को समाप्त करना और पर्यावरण की रक्षा करना है।
2014 में Veganuary अस्तित्व में आया, और तब से, कई प्रतिभागियों ने प्रतिज्ञा में भाग लिया है। जनवरी की चुनौती के अलावा, यह आंदोलन साल भर सभी शाकाहारी रेस्तरां और व्यवसायों का भी समर्थन करता है। इस प्रक्रिया में, उन्हें मीडिया में शाकाहारी आहार और शाकाहारी संस्कृति के बारे में एक शब्द मिलता है।
संगठन का कहना है कि पिछले वर्ष में एक स्वस्थ शाकाहारी आहार शुरू करके 200 देशों के 500,000 से अधिक ने इस आंदोलन में भाग लिया है। इस साल यह संख्या बढ़ने की संभावना है क्योंकि यह दुनिया भर में बेहद लोकप्रिय हो गया है।
इस 31-दिवसीय प्रतिज्ञा की वकालत आपकी पसंदीदा हस्तियों - जोकिन फीनिक्स, पॉल मेकार्टनी, सारा पास्को, इवान्ना लिंच, जेसन गिलेस्पी, मेलोडी केन और अन्य ने भी की है।
शाकाहारी आहार के क्या लाभ हैं?
यह सच है कि शाकाहारी भोजन हर किसी के लिए नहीं हो सकता है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि अगर आप शाकाहारी हैं तो इसके कई फायदे हैं।
अभी भी आश्वस्त नहीं हैं? आपको फिर से सोचने के लिए मजबूर करने के कारण यहां दिए गए हैं।
1. पर्यावरण के लिए अच्छा
यदि आप एक प्रकृति प्रेमी हैं और अपने पर्यावरण की देखभाल करते हैं, तो प्रकृति माँ को प्रस्तुत करने के लिए शाकाहार अपनाना सबसे अच्छा उपहार है। कई अध्ययनों के अनुसार, शाकाहारी भोजन कम ग्रीनहाउस गैसों का उत्पादन करता है, जिससे पर्यावरण को कोई नुकसान नहीं होता है। इसके अलावा, यह भूमि और पानी जैसे आवश्यक स्रोतों के संरक्षण में भी मदद करता है।
2. कम चीनी का सेवन
आज चीनी आपकी सेहत का सबसे बड़ा अपराधी बन गया है। प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के रूप में चीनी का सेवन उच्च कोलेस्ट्रॉल, मोटापा, रक्तचाप की समस्या और अन्य जैसी बीमारियों को आमंत्रित करता है। सबसे खराब स्थिति में, आपको दिल का दौरा भी पड़ सकता है। अपने आहार से चीनी को खत्म करने से मधुमेह और अन्य बीमारियां दूर रहती हैं।
3. एक स्वस्थ हृदय
संतृप्त वसा उच्च कोलेस्ट्रॉल का एक बढ़ता कारण है, जिससे दिल का दौरा और कई अन्य बीमारियां होती हैं। शाकाहारी भोजन अपनाने का अर्थ है संतृप्त वसा को अलविदा कहना, इस प्रकार अपने हृदय को स्वस्थ और खुश रखना।
4. कोई और अधिक वजन के मुद्दे नहीं
डेयरी और मांस जैसे पशु उत्पाद वसा और कैलोरी में उच्च होते हैं। इन्हें खाने से आपका वजन बढ़ता है और जिद्दी चर्बी को आपके शरीर के अवांछित क्षेत्रों में आमंत्रित करता है। कई अध्ययनों के अनुसार, स्वस्थ वजन घटाने को बनाए रखने के लिए शाकाहारी आहार सबसे प्रभावी तरीका है। इस आहार में कुछ भी कृत्रिम शामिल नहीं है, इस प्रकार आप अंदर से स्वस्थ रहते हैं।
मैं कैसे शुरू करूँ?
अब जब आप शाकाहारी होने के कई लाभों को जान गए हैं, तो क्यों न शाकाहारी 2022 में भाग लें और अपने स्वास्थ्य का ध्यान रखें?
शाकाहारी होने का अच्छा प्रारंभिक बिंदु उन चीजों पर ध्यान केंद्रित करना है जो आप पौधों पर आधारित आहार पर खा सकते हैं, उन चीजों के विपरीत जो आप नहीं कर सकते। अभ्यास सरल है - सुपरमार्केट में अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थों की खरीदारी करते समय, दूसरों की तुलना में अधिक शाकाहारी खाद्य पदार्थों पर नज़र रखें। 
अधिकांश खाद्य पदार्थ जैसे पास्ता, ब्रेड, पीनट बटर, जैम, चावल उस श्रेणी में आते हैं। इस प्रकार, आपको अपने शाकाहारी आहार की योजना बनाने के लिए कहीं से बाहर जाने की आवश्यकता नहीं है। बस अपनी पसंदीदा चीजें खरीदें, अपना आहार डिजाइन करें, और आप जाने के लिए अच्छे हैं।
शुरू करने के लिए शाकाहारी से एक और युक्ति यह है कि आप अपने आहार को पूरी तरह से पुनर्निर्मित करने के बजाय उन खाद्य पदार्थों को बदलते रहें जिनका आप पौधे-आधारित संस्करणों में आनंद ले सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप अभी भी अपने नाश्ते में सॉसेज या आइसक्रीम की कटोरी शामिल कर सकते हैं और उन्हें अपने पसंदीदा शाकाहारी विकल्पों के साथ जोड़ सकते हैं।
अपनी रसोई में चलें और उन सभी शाकाहारी सामग्रियों की तलाश करें जिनका उपयोग आप अपना स्वयं का शाकाहारी नुस्खा तैयार करने के लिए कर सकते हैं। टाडा - आप अपने नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए इसका आनंद ले सकते हैं।
क्या शाकाहारी मेरे लिए सही है?
यदि आप सुनिश्चित हैं कि पौधे आधारित आहार आपके लिए एक चीज है और आप पर्यावरण को बचाने में अपना योगदान देना चाहते हैं, तो Veganuary आपके लिए सही है।
लेकिन सावधान रहें, शाकाहारी को गिरवी रखने का अर्थ है पनीर, मांस, मछली और अन्य पशु-आधारित खाद्य स्टेपल को छोड़ना। एक शाकाहारी आहार हर किसी के लिए नहीं है। लेकिन अगर आप इतने लंबे समय से और व्यर्थ में इस तरह के भोजन को छोड़ने की कोशिश कर रहे हैं, तो यह आंदोलन आपकी बुलाहट है। 31-दिवसीय चुनौती न केवल यह सुनिश्चित करेगी कि आप जानवरों के आहार को छोड़ दें, बल्कि आपको फिट, स्लिमर और स्वस्थ भी बनाएं।
न्यू वेगास के लिए
यदि आपने हाल ही में शाकाहार अपनाया है, तो आप इस चुनौती में भाग लेने के लिए सही समय पर हैं। आपके लिए इसे आसान बनाने के लिए, हमने जनवरी समाप्त होने के बाद भी, शाकाहार से बचने में आपकी मदद करने के लिए कुछ युक्तियों और युक्तियों को सूचीबद्ध किया है। 
अपनी योजनाओं पर काम करें
सबसे पहली बात! अपने दिनों की योजना बनाएं और पूरे सप्ताह के लिए अपने सभी भोजन का नक्शा तैयार करें। अपनी किराने का सामान पहले से तैयार करना भी अच्छा है क्योंकि इससे आपका बहुत समय बचता है।
प्रौद्योगिकी मदद करता है
शाकाहारी संस्कृति की लोकप्रियता को देखते हुए तकनीक भी आपकी मदद के लिए आगे आई है। आप कई ऐप का इस्तेमाल कर सकते हैं और लिप-स्मूदी रेसिपी बना सकते हैं। यदि आप घर पर खाना बनाने के मूड में नहीं हैं, तो अपने आस-पास के शाकाहारी-अनुकूल रेस्तरां खोजने के लिए इन ऐप्स का उपयोग करें। इतना ही नहीं कुछ ऐप्स का इस्तेमाल करके आप अपनी कैलोरी भी गिन सकते हैं।
कसरत के साथ मिलाएं
यदि आपका शाकाहारी बनने का लक्ष्य अपने शरीर पर काम करना है, तो अपने शाकाहारी आहार को अपने कसरत दिनचर्या के साथ जोड़ लें। यह आसान है। अपनी कसरत योजना तैयार करें और उसके अनुसार अपने आहार को कंडीशन करें। उदाहरण के लिए, यदि आपने एक भारी कसरत पूरी कर ली है, तो अपने प्रोटीन सेवन को पूरा करने के लिए अधिक प्रोटीन युक्त शाकाहारी चीजें शामिल करें।
पोषण के बारे में जानें
शाकाहारी भोजन का मतलब केवल यह नहीं है कि आप भोजन के एक विशेष वर्ग से चिपके रहते हैं। आपको इससे मिलने वाले पोषण के बारे में खुद को शिक्षित करने की जरूरत है। सुनिश्चित करें कि आपका आहार संतुलित और विटामिन सी, विटामिन बी 12, जिंक, मैग्नीशियम, खनिज, और अन्य जैसे पोषक तत्वों से भरा है। जब आप एक संतुलित शाकाहारी आहार से चिपके रहते हैं, तो आपको फिट रहने के लिए पूरक आहार की आवश्यकता नहीं होगी।
दूध पी सकते हैं
हां, आपने इसे सही सुना। शाकाहारी भोजन में दूध भी शामिल है। हालाँकि, यह जानवरों का दूध नहीं है जो आपको पीने को मिलता है। यदि आप नियमित रूप से दूध पीते हैं तो एक विकल्प के रूप में बादाम का दूध, नारियल का दूध आदि जैसे अधिक विकल्प शामिल करें। अधिक कैल्शियम प्राप्त करने के लिए, आप सफेद बीन्स, टोफू, शकरकंद, ब्रोकोली और यहां तक कि पौधे आधारित दही जैसे खाद्य पदार्थों पर स्विच कर सकते हैं।
भोजन जो आप खा सकते हैं
एक शाकाहारी आहार में फल, सब्जियां, फलियां जैसे दाल, मटर, बीन्स, बीज और नट्स, ब्रेड, चावल पास्ता, वनस्पति तेल, और डेयरी विकल्प जैसे नारियल का दूध, सोया दूध और बादाम का दूध शामिल हैं।
आसान शाकाहारी व्यंजन
आश्चर्य है कि क्या शाकाहारी आहार अपनाने का मतलब स्वाद से समझौता करना है? अच्छा, फिर से सोचो। आपका शाकाहारी आहार नरम होना जरूरी नहीं है। नीचे सूचीबद्ध सबसे आसान और शानदार शाकाहारी व्यंजन हैं जिन्हें आप 31 दिनों की इस चुनौती में आजमा सकते हैं और स्वाद ले सकते हैं।
1. भुनी हुई सब्जियां
वहाँ के सभी आलसी लोगों के लिए, आपको अपना शाकाहारी भोजन तैयार करने के लिए बाहर जाने की ज़रूरत नहीं है। बस अपनी मनपसंद सब्ज़ियों को फ्रिज से निकालिये, काट कर काट लीजिये और माइक्रोवेव में 450 डिग्री पर प्रीहीट करके भून लीजिये. शतावरी, ब्रोकोली, प्याज, गाजर, फूलगोभी, चुकंदर, टमाटर, खीरा और शिमला मिर्च जैसी सब्जियां डालें। कुछ जैतून के तेल की बूंदा बांदी करें, अपने पसंदीदा मसाले डालें और आनंद लें!
2. सब्जी का सूप
यह सबसे आरामदायक रेसिपी है जो आपको सर्द रात में चाहिए होती है। वेजिटेबल स्टू या वेजिटेबल सूप बनाएं और इसे दूसरे डिश जैसे वेगन ग्रिल्ड चीज़ के साथ पेयर करें। आप इस मेक-फ़ॉरड मील को फ्रिज में रख सकते हैं और जब भी आप इसका स्वाद लेना चाहें इसे गर्म कर सकते हैं।
3. वेजी बर्गर
अगर आपको अपने खाना पकाने के सत्र में कुछ और समय देने में कोई आपत्ति नहीं है, तो क्यों न आज रात के खाने के लिए एक वेजी बर्गर बनाएं? सारी सब्जियों का प्रयोग कर पैटी बना लें। अपनी पसंदीदा बर्गर ब्रेड लें। पैटी को ब्रेड के अंदर रखें, कुछ शाकाहारी चीज़, अपने पसंदीदा मसाले, कुछ शाकाहारी सॉस डालें और बर्गर को ग्रिल करें। हम वादा करते हैं कि आप सिर्फ एक के साथ समझौता नहीं करेंगे।
शाकाहारी चैलेंज में भाग लेने का समय आ गया है
हमें उम्मीद है कि अब तक आप शाकाहारी होने के महत्व को समझ गए होंगे। शाकाहार से न केवल पर्यावरण बल्कि आपके संपूर्ण स्वास्थ्य को लाभ होता है। Veganism असली अच्छा है। शाकाहारी होने का अर्थ है जिद्दी वसा, अवांछित बीमारियों और अन्य असामान्यताओं को अलविदा कहना जो आप अन्यथा अपने शरीर में अनुभव कर सकते हैं।
प्रिय लोगों, Veganuary 2022 में भाग लें और इस चुनौती को उड़ते हुए रंगों के साथ जीतें। यह आंदोलन न केवल आपके भौतिक स्व को बल्कि आपकी विचार प्रक्रिया को भी बदल देगा। हम आपके अच्छे भाग्य की कामना करते हैं।
सूर्य के नीचे सब कुछ पर अधिक अपडेट के लिए, अनुसरण करते रहें।
